下书吧

吉祥馄饨（第1页）

现时广州的馄饨店也有不少，常见的是“老上海”与“千里香”。

老上海除了卖馄饨，也出售诸如上海拌面、秘制排骨面一类的小吃，但上海本地并不流行“秘制排骨面”，寻常百姓吃大排面居多。大排非排骨，乃里脊肉所制，柔软适口，甜咸参半，但并不对我胃口，我爱的是上海的椒盐排条，那是另一道里脊肉制品，肉要切成手指般大小的条状物，裹上淀粉蛋液，油炸而成，最后撒椒盐，也有升级版改用咸蛋黄焗的，口感滋味更佳。可惜大排在广州难寻，排条更是闻所未闻。

若单说馄饨，老上海家的荠菜鲜肉馄饨还是有几分上海味，但软趴趴的皮与记忆里不同，吃起来缺乏骨气，我还是喜欢大学时期外皮有咀嚼感的“吉祥馄饨”。

初期的吉祥只是类似兰州拉面的廉价连锁，在2006年，他家产品仅有各式馄饨，每碗10个，售价8到15元不等。

一到秋冬季，我便常去军工路附近的吉祥店里吃鲜肉咸蛋黄馄饨。咸蛋黄是物美价廉的调味神器，如江浙名点蟹粉小笼包、潮汕名菜蟹粉石榴果，因螃蟹金贵，就有商家用咸蛋黄代替蟹粉，虽不及蟹粉鲜香浓郁，但也聊胜于无，而咸蛋黄遇上猪肉，终于无需过假冒蟹粉的虚伪生活，沙沙的咸蛋黄提升了猪肉的口感，同时用它的咸味与油脂香为肉馅锦上添花，尽管只是一碗馄饨，但叫人印象深刻。

不过现在若想吃咸蛋黄和猪肉的组合，我也只能在家煮干贝肉糜咸蛋粥了，咸蛋黄焗排条、咸蛋黄猪肉馄饨都在遥远的上海，曾经普通不过的家常菜，居然也变成弥足珍贵的宝物。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:绯衣传  快穿：呸！谁想做你的白月光？  仙道无疆  直播而已，怎么成玛丽苏女主了？  撒撒娇，学长的魂就飘了  诡怪：我穿越成了纸扎匠  重返92：从收破烂到发家致富  被判无妻徒刑,冷少跪地求原谅  我自末世来，当个天才造梦师  大理寺里打两份工  在北宋的逍遥日子  末世之绝对禁锢  不会魔法，但我有禁魔骑士  警报！真龙觉醒  神豪：花钱不过是工作而已！  萌宠乐园经营日常  官道之权力巅峰  都市奋发向上的小年轻  触及真心！  凡夫图